Какие овощи и фрукты нельзя хранить вместе?
Некоторые фрукты, например яблоки, бананы и груши, выделяют этилен — газ, ускоряющий созревание. Если положить их рядом с чувствительными к этилену овощами (картофелем, морковью, брокколи), последние начнут портиться быстрее.
Как правильно хранить картофель и лук?
Картофель лучше держать в темном, прохладном (около 10°C) и сухом месте. Не храните его в холодильнике — там крахмал превращается в сахар, изменяя вкус. Лук нуждается в хорошей вентиляции: подойдет сетчатый мешок или корзина.
Какие фрукты лучше хранить в холодильнике, а какие — нет?
Цитрусовые, яблоки, ягоды и виноград стоит охлаждать. Авокадо, бананы, дыни и персики лучше оставлять при комнатной температуре до созревания, а потом убирать в холодильник.
Как сохранить зелень свежей дольше?
Промойте зелень, заверните во влажное бумажное полотенце и поместите в герметичный контейнер или пакет с отверстиями. Петрушка, укроп и кинза могут сохраняться до 2 недель.
Какие контейнеры лучше использовать для хранения?
Стеклянные или керамические контейнеры с плотными крышками подходят для большинства овощей. Для ягод удобны вентилируемые пластиковые контейнеры, а для зелени — вакуумные пакеты.
Как избежать плесени на овощах и фруктах?
Регулярно проверяйте запасы, удаляя подпорченные экземпляры. Держите продукты сухими: влага ускоряет гниение. Некоторые овощи (например, морковь) можно пересыпать песком или опилками для поглощения лишней влаги.
Можно ли замораживать овощи и фрукты для длительного хранения?
Да, большинство овощей и фруктов поддаются заморозке. Предварительно их стоит бланшировать (кратковременно обработать кипятком) для сохранения текстуры. Ягоды можно замораживать целиком на подносе, а потом перекладывать в пакеты.
Как хранить орехи и сухофрукты?
Орехи лучше держать в герметичной таре в прохладном месте или морозильной камере — так они не прогоркнут. Сухофрукты также убирают в плотно закрытые контейнеры, иногда добавляя мешочек с рисом для впитывания влаги.