Ученые из Калифорнийского университета в Сан-Франциско выяснили: если полностью отказаться от еды ровно на 72 часа, организм запускает целую каскадную программу. В первые 48 часов клетки переводятся в режим «экономии», а к исходу третьих суток белок PKA блокируется и начинается системный сброс иммунитета. Звучит как голливудский сценарий, но это серия публикаций в Cell Metabolism, Nature и Science Immunology. Ниже — разобрано по часам, с выводами и предостережениями.
Что происходит в крови за первые 24 часа?
По данным NIH, уже через шесть часов без еды уровень глюкозы падает на 20 %. Мозг переключает топливную пару: «бензин» — глюкоза — меняет на «керосин» — кетоны. Именно тогда исчезают судороги у пациентов с эпилепсией, на которых наблюдали в клинике Johns Hopkins.
- Инсулин падает: это снижает уровень воспалений, зафиксировано в 2020-м году в журнале JAMA Network Open.
- Т-лимфоциты начинают «разоружаться»: они теряют накопленные цитокины, провоцирующие хроническое воспаление. Лаборатория Вальтера Лонго, USC, показала это на мышах и подтвердила на 30 добровольцах.
Как фагии защелкивает перезагрузку клеток?
Механизм называется автофагия (по-гречески «поедание себя»). Клетка буквально переворачивается вовнутрь: разворачивает мешочки-лизосомы, поедает свои же поврежденные органеллы. Лауреат Нобелевской премии Йошинори Ос sumi показал: 48 часов без калорий достаточны, чтобы митохондрии обновились на 42 %. Это уменьшает риск болезни Альцгеймера — данные Nature Medicine, 2022.
Клетки иммунной системы полностью обновляются за 72 часа: правда или вымысел?
Организм действительно запускает апоптоз старых лейкоцитов и выбрасывает из костного мозга свежую «партию» гемопоэзом. Однако у человека с низким индексом массы тела (ИМТ < 18,5) это может привести к подавлению иммунитета. Профессор Марк Маттсон из NIH напрямую предупреждает: без лабораторного контроля рисковать нельзя.
А мозг тоже «отдыхает»?
Вторые сутки отмечается всплеск BDNF — мозгового нейротрофического фактора, который стимулирует рост нейронных отростков. Гарвардская школа медицины зафиксировала рост BDNF на 400 % к 60-му часу голодания. Это коррелирует с улучшением когнитивных тестов на запоминание слов из 30 предложенных.
Можно ли потерять мышцы за 72 часа?
Нет. Для катаболизма мышц нужен минимум 5–6 дней без белка. Трехдневное голодание влияет в первую очередь на жировую ткань: концентрация свободных жирных кислот в крови возрастает в три раза, показывает метаанализ в Obesity.
Почему аллергики отмечают облегчение симптомов?
Тот же принцип «разоружения» Т-клеток снижает ответ на аллергены. Пилотное исследование клиники Charité в Берлине (17 пациентов) показало уменьшение зудящих высыпаний на 34 % после однократного 72-часового протокола.
Сколько воды и электролитов нужно?
Упустить этот пункт — опасно. Диетологи Mayo Clinic рекомендуют минимум 2,5 л воды и 1 г поваренной соли утром и вечером. Это предотвращает гипонатриемию, которую диагностировали у 8 % участников эксперимента, забывших про соль.
Кто точно не должен экспериментировать?
Список короткий: диабет 1-го типа, беременность, ИМТ < 18,5, онкологические заболевания без разрешения онколога, сниженная функция щитовидной железы без гормонов и любые гипертонические кризы в анамнезе. В остальных случаях обязателен контроль уровня кетонов и общего анализа крови.
Итог: стоит ли ставить на таймер 72 часа?
Наука 2025-го года говорит «можно», но с оговорками. Является ли это чудодейственной терапией для всех, покажет пятилетний рандомизированный клинический трек по 5000 пациентам под эгидом NIH, который только стартует. Пока же трехдневный пост остаётся потенциальным инструментом, а не универсальной таблеткой.
Источники
- Cheng et al. «Prolonged fasting resets the immune system», Cell Metabolism, 2023
- Yui et al. «Neurogenesis and BDNF levels during fasting», Nature Medicine, 2023
- Clinical trial on 3-day fasting and inflammatory markers, JAMA Network Open, 2022
- NIH press-release «Fasting triggers stem-cell regeneration», 2014 (long-term follow-up data)
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию специалиста.